Röllchen von Lachsforelle gebeizt in roter Bete mit Meerrettich-Creme/

Mini Törtchen von weißer Tomaten-Mousse mit Tomatengelee/

Tatar von Forellen-Matjes/

kleiner Salat im Glas/

Apfelsorbet

Cappuccino von Pfifferlingen/

Tafelspitzbrühe/ Chorizo

Gebratener Saibling/

Gurke, Apfel/ Riesling-Safran-Soße

Gegrilltes Steak vom Aberdeen-Angus Gut Fahrenbach/

gebratene Pfifferlinge/

geschmorte Rotweinzwiebeln/ Thymianjus/

Drillingkartoffeln

Fünfter Gang