Wildlach-Carpaccio/

Tatar vom Forellenmatjes/ Lachsforellenroulade/

Rote-Bete-Kardamom-Schnitte/

Basilikumsorbet/ kleiner Salat

Cappuccino vom Spargel/ Zitronenöl/

Tafelspitzbrühe/ Wurzelgemüse/ Chorizo

Gebratene Forelle Müllerin/

Spargelragout mit Gurke & Apfel

Gegrilltes Steak vom Aberdeen-Angus Gut Fahrenbach/

Stangenspargel/

geschmorte Rotweinzwiebeln/ Morchelrahmsoße/

Drillingkartoffeln

Fünfter Gang